استفاده بیش از حد این ویتامین بیمارتان می کند

آفتاب نیوز :

پژوهش جدیدی نشان می دهد که سطوح بالای نیاسین که ویتامین ب 3 هم نامیده می شود با تحریک التهاب و آسیب رساندن به رگ های خونی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد. نیاسین در بسیاری از مواد غذایی مانند گوشت قرمز، ماهی، برنج قهوه ای، موز و همچنین غلات و نان های غنی شده یافت می شود.

اگر نیاسین را از طریق مکمل های ویتامین در دوز های بالا مصرف کنید، می تواند منجر به مسمومیت شود که به طور بلقوه عوارض گوارشی مانند حالت تهوع، استفراغ یا حتی آسیب کبدی را به دنبال خواهد داشت.

طبق این پژوهش که در نشریه «نیچر مدیسن» منتشر شد، یک محصول تجزیه نیاسین که به 4پی وای (4 PY) معروف است به شدت با ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی، و موارد مربوط به ناراحتی های قلبی مرتبط است.

به طور مشخص افراد با سطوح بالای 4 پی وای در مقایسه با افرادی که سطوح پایین تر 4 پی وای را دارند، 60 بیشتر در معرض مشکلات قلبی مواجه اند.

نیاسین چیست و چرا به آن احتیاج داریم؟

جوزف دایبس، متخصص قلب و عروق در بیمارستان نورت ول لنوکس هیل به وری ول هلت می گوید: «بدن ما به نیاسین نیار دارد و خوشبختانه در انواع مواد غذایی مانند گوشت، ماهی، لبنیات و غلات یافت می شود.»

به گفته دایبس، نیاسین چندین نقش کلیدی در بدن ایفا می کند، از جمله کمک به تبدیل غذا به انرژی، و حفظ سلامت پوست، اعصاب و سیستم گوارشی. نیاسین همچنین گردش خون را بهبود می بخشد و سطح بالای کلسترول بد یا ال دی ال و سطوح تری گلیسیرید یا چربی بدن را کاهش می دهد.

دایبس می گوید، در صورتی که در رژیم غذایی نیاسین کافی دریافت نکنید، به بیماری پلاگر مبتلا می شوید. فرد مبتلا به پلاگر دچار سردرگمی ذهنی، ناتوانی، اسهال، از دست دادن اشتها و سایر علایم جدی می شود.

چرا نیاسین بیش از حد برای قلب مضر است؟

هنگامی که نیاسین تجزیه می شود محصولات جانبی مانند 2پی وای (2 PY) و 4پی وای تولید می کند. در تحقیق جدید مشخص شد که این محصولات جانبی به ویژه 4پی وای، در تحریک التهاب عروقی نقش مستقیم دارند که به رگ های خونی آسیب می زنند و با زمان در شریان ها (آترواسکلروز) پلاک تولید می کنند که عامل خطر اصلی در بیماری های قلب است.

دایبس می گوید: «کاملا ثابت شده است که التهاب نقش کلیدی در بیماری های قلبی عروقی دارد، به خصوص بیماری عروق کرونا ویروس آترواسکلروتیک.»

از آنجایی که 2پی وای و 4پی وای عوامل پیش التهابی اند، موجب افزایش التهاب عروقی می شوند که به طور مستقیم با پیامد های عروقی بدتر مانند حمله قلبی یا سکته مرتبط است.»

لنا باکوویچ، متخصص تغذیه در بیماری های مزمن، مدیریت وزن و سلامت روده به وری ول هلت گفت: «4پی وای نه تنها موجب التهاب در سیستم قلبی عروقی می شود، بلکه می تواند تجمع پلاک در دیواره شریان ها را افزایش دهد که منجر به آسیب دیدن رگ های خونی می شود.»

آیا ویتامین های دیگری هم هستند که در صورت تجزیه خطر ایجاد کنند؟

به گفته باکوویج، ویتامین های محلول در چربی – آ، دی، ای و کا – زمانی که در دوز های زیاد به شکل مکمل مصرف شوند، می توانند سمی باشند. برخلاف ویتامین های محلول در آب، ویتامین های محلول در چربی در بدن ذخیره می شوند و هر کدام علایم سمی خاص خودشان را دارند.

غذا ها و محصولات حاوی نیاسین

به گفته باکوویچ، شما می توانید نیاسین را به طور طبیعی از مواد غذایی مانند ماهی، گوشت قرمز، مرغ، گوشت خوک، حبوبات، غلات کامل، برنج قهوه ای، آجیل، دانه ها و موز به دست آورید. نیاسین را به غذا های غنی شده مانند نان، غلات و شیر خشک نوزادان اضافه می کنند.

میزان مصرف نیاسین

به گفته باکوویچ، واحد اندازه گیری نیاسین را با معادل های نیاسین یا ان ای (NE) نشان می دهند. یک ان ای معادل یک میلی گرم نیاسین یا 60 میلی گرم تریپتوفان است، اسید آمینه ای که بدن به نیاسین تبدیل می کند. مقدار مجاز توصیه شده نیاسین در رژیم غذایی به طور کلی برای مردان حدود 16 میلی گرم ان ای و برای زنان 14 میلی گرم ان ای است.

مقدار مجاز برای زنان باردار 18 میلی گرم ان ای و برای زنانی که در دوران شیردهی قرار دارند، 17 میلی گرم ان ای است.

مصرف دوز بالای نیاسین به صورت مکمل های ویتامین، به ویژه بیشتر از 500 میلی گرم و به شکل اسید نیکوتینیک می تواند خطر سمی شدن نیاسین را افزایش دهد. یکی از شایع ترین علایم نیاسین بیش از حد در بدن، برافروخته شدن یا قرمزی پوست است که در سراسر بدن ظاهر می شود.

سایر علایم مسمومیت با نیاسین شامل نقرس، مشکلات گوارشی، حالت تهوع، اسهال، سردرد، تاری دید، خستگی، فشار خون پایین، استفراغ، کبود شدن به راحتی، افزایش خونریزی از زخم ها و در موارد نادر التهاب کبد است.

با این حال، باید بدانید که بعید است با خوردن غذا های غنی از نیاسین، دوز های خطرناک نیاسین را دریافت کنید، زیرا منابع غذایی معمولاً مقادیر متعادلی از این ماده مغذی را فراهم می کنند.

خطر بیشتر از مکمل ها است، به خصوص اگر مقادیر زیادی از آن ها را به مدت طولانی مصرف کنید. به همین دلیل است که همیشه قبل از شروع مصرف هر نوع ویتامینی باید با پزشک مشورت کنید.

منبع: فرتاک نیوز